Cocktail Veggie et Floral 2024
Succombez à l’invitation gastronomique du Cocktail Veggie et Floral 2024, une symphonie de saveurs délicates et raffinées qui enchanteront vos sens. Plongez dans cette sélection exquise de 16 pièces, où se mêlent subtilement 9 délices salés, 2 mini-sandwichs exquis, et 5 douceurs sucrées, conçues pour émerveiller votre palais.
Explorez un univers gustatif où l’audace et la tradition se rencontrent, offrant une palette de goûts aussi variée que captivante. Que vous soyez amateur de saveurs inédites ou fervent défenseur des classiques intemporels, chaque bouchée vous promet une expérience culinaire unique et mémorable.
Savourer ces délices au sein d’un somptueux buffet est bien plus qu’un simple repas ; c’est un voyage sensoriel qui séduira les fins gourmets les plus exigeants. Laissez-vous transporter par cette explosion de goûts et de couleurs, et soyez assurés que vos papilles en redemanderont, encore et encore.
Les pièces salées
Courgette juste saisie, Fleur de Pensée
Courgette juste saisie, fromage frais et pétale de pensée
Chou Rosso
Chou et son craquelin maison au piment d’Espelette, garni d’une tapenade de poivron rouge
Paris Brest de Chèvre au Raifort et Sésame Noir
Mousse onctueuse de chèvre au raifort dans un chou aux amandes comme un Paris-Brest, graines de sésame noir
Patate douce, ricotta et sarriette
Crème fouettée à la ricotta et à la sarriette sur une base de patate douce cuit à point, salade de fleurs séchées
Melon, basilic et bille de mozzarella
Cube de melon, feuille de basilic frais et bille de mozzarella Fior Di Latte, tour de moulin
Chèvre à l’abricot façon mendiant
Crémeux de chèvre à l’abricot sec et pistaches, pain noir, pointe d’abricot confit, fleur de bleuet
Pomme grenaille du capitaine
Tendre pomme de terre grenaille du Pas de Calais garnie d’une crème onctueuse à la ciboulette
Concombre en Tzatziki
Concombre, feuille de menthe fraîche et crème citronnée à la menthe
Le radis et le petit pois
Radis à la crème de petit pois, finition pousse de petit pois
Mini Sandwich
Burger Veggie
Mini bun moelleux garni de courgettes et aubergines japonaise grillées, poivrons rôtis au four et roquette
Mini wrap au chèvre
Mini wrap au fromage de chèvre, raisins secs, miel et roquette fraîche
Les pièces sucrées
Chou Mangue Passion
Chou craquelin, crémeux mangue et ganache montée passion, cube de mangue fraîche et zestes de citron vert
Mini brochette de fruits frais
Ananas, Framboise, Raisin
Craquelin Chocolat intense
Base pralinée croustillante au chocolat noir, ganache montée légère au chocolat noir 72% de cacao, éclat de grués de cacao
L’Explosion Passion Matcha
Coque de chocolat au lait garni d’une ganache montée au thé matcha et d’un confit de fruit de la passion, saupoudré de poudre de matcha, pointe de passion
Carré Framboise Verveine
Financier au matcha, écrasé de framboises fraiches et ganache montée à la verveine
